"Arepas" de maíz integral con remolacha y cebolla

Hoy os traemos nuestra interpretación personal de las riquísimas arepas, este relleno es muy sabroso pero podéis adaptarlo a cualquiera que os apetezca. Espero que os animéis a probarlas por que son muy fáciles y el resultado merece la pena, vamos a ello!

Ingredientes:

Para las arepas:

180 gr de harina de maíz integral.
150 gr de agua.
1 pizca de sal.

Para el relleno:

Dos remolachas cocidas pequeñas.
1 cebolla mediana.
Tahin ( pasta de sésamo).
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina con la sal y le vamos añadiendo el agua poco a poco mezclando con unas varillas.

Garbanzos con acelgas.

Antes de que se nos escape el frío os traigo un plato de cuchara que desde la primera vez que lo hice se convirtió en un fijo de la casa. Requiere cierta previsión ya que hay que acordarse de tener los garbanzos en remojo la noche anterior, pero exceptuando eso no es demasiado laborioso. Sin más dilación vamos al lío!

Ingredientes para 4 personas ( aprox):

250 gr. de garbanzos.
1 manojo grande de acelgas.
1 cebolla.
Medio pimiento verde.
4 cucharadas de salsa de tomate.
Pimentón dulce, ajo en polvo, sal, perejil seco, estragón y tomillo.
2 cucharaditas de aceite virgen extra.
1 cucharadita de kuzu (opcional)*
Alga wakame o kombu para la cocción de los garbanzos.

Preparación:

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo en un bol que los cubra bien de agua.