Ingredientes:
Para la masa: 300 gr de hª integral de espelta.
100 gr de hª integral de arroz.
100 gr de hª integral de avena.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
1 pizca de sal.
1/2 sobre de gasificante o una pizca de bicarbonato.
Agua ( unos 200 ml dependiendo de la absorción de la harina).
Para el relleno : 800 gr de espinacas congeladas.
1 puerro grande.
100 gr. de arándanos.
60 gr de piñones.
250 ml de nata vegetal ( normalmente usamos de soja o avena).
Aceite, sal y especias al gusto ( nosotros solemos echar curry, cúrcuma, cilantro, pimienta y jengibre.)
Elaboración:
Cocemos las espinacas con una pizca de sal. Escurrimos bien y reservamos.